中国是一个餐饮文化大国，菜肴在烹饪中有许多流派，其中*有影响和代表性的是鲁、川、苏、粤、闽
、浙、湘、徽等菜系。如今，中国餐饮走出国门，占领外国市场。

6月12日，据欧联网援引意大利欧联通讯社发表评论文章称
，“一带一路”沿线各国族裔众多，且具有非常广大的饮食市场。中国餐饮企业要走出去
，要占领市场，首先要了解当地民风民俗
、饮食习惯，口味偏好，确立商品市场定位，真正做到接地气。如此，才能真正受到当地民众的接纳和欢迎。

中国企业走出国门，绝不是简单的产业搬迁或资产流动
，它承载更多的是增进不同民族间的友谊


，增强不同民族的文化认知

，在包容、尊重和谅解下创造一种合力

，谋求共同繁荣与发展。

纵观关于中国餐饮企业走出国门推广中国饮食文化的报道

，也观摩过几场中国名厨在欧洲的表演。中国名厨的表演不仅让西方人惊讶不已
，就连中国人也是目瞪口呆。

隔面识字
、绸上切肉丝、快刀解鱼、人背剁肉、剐鸡取骨、蒙眼剁鱼卷、速雕蝴蝶
、气球上耍刀工、头顶刀削面等等，中国名厨的绝活惊艳四方，但它与现实生活中的中国饮食文化差异太大。难怪观摩表演的西方厨师讲

，中国的名厨是世界上*好的“魔术师”。

要占领市场，首先要了解当地民风民俗、饮食习惯，口味偏好，确立商品市场定位
，真正做到接地气。如此，才能真正受到当地民众的接纳和欢迎
。

文章分析称，餐饮业有着其自身的特殊性，饥饿时任何食品都是美味佳肴，如今餐饮业再不只是满足人们温饱的食堂，中国餐饮业要在舌尖上与西方人找到共鸣，就必须从众多中国菜系中选择能够满足西方人的口味菜肴，尊重西方各族裔民俗和饮食习惯。