上海将在餐饮行业全面开展“放心餐厅”“放心食堂”的建设
。周六，上海市食品药品监督管理局在现场工作会上

，透露了此事
。

　　食药监部门表示，将贯彻落实党中央、国务院关于食品安全“四个最严”的要求和市委
、市政府建设市民满意食品安全城市的工作要求

。目前
，已制定包括实施“明厨亮灶”

、开展规范管理、信息公开透明、严格餐具消毒、实现原料追溯
、环境整洁卫生、倡导绿色消费、妥善处置投诉等八个方面内容的“放心餐厅”“放心食堂”评价标准征求意见稿。下一步，将在连锁餐饮企业及中型以上的公共餐饮服务单位全面开展市民“放心餐厅”建设，在中小学校和托幼机构食堂全面开展学生及家长“放心食堂”建设
，在企事业单位食堂全面开展职工“放心食堂”建设，并强化“放心安全的养老助餐点”建设。

　　市食药监局局长阎祖强强调，推进“放心餐厅”“放心食堂”建设，是贯彻落实中央关于食品安全“四个最严”的要求和市委
、市政府工作要求
，落实建设市民满意的食品安全城市行动方案的重要举措。要进一步强化企业食品安全主体责任意识，引导餐饮企业规范管理，并发挥主管部门的行业管理作用、行业协会的行业自律作用、第三方机构的技术优势，着力提高餐饮行业规范化水平。要落实各级政府属地管理责任与监管责任，抓好“四有两责”落实，并顺应新技术、新业态的发展要求，改进监管方式与手段，实现“互联网+食品安全”。同时，要突出社会共治理念，创新社会治理方式

，着力动员更多社会力量参与，实现食品安全共建
、共治、共享
，提升市民食品安全的安全感与满意度。通过企业
、政府和社会各方的共同努力，全面推进建设市民满意的食品安全城市。

　　市教委、市民政局、市旅游局、市总工会相关领导
、各区市场监管局
、市局执法总队、市食品安全工作联合会、市餐饮烹饪行业协会负责人，以及本市主要连锁餐饮企业总部、食堂承包企业、网络订餐第三方平台主要负责人均出席了会议
，并参观了“放心餐厅”示范企业。

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