近日 ，“西少爷肉夹馍”融资1150万美金 ，为资本寒冬注入暖流，业内人士认为这是国内餐饮触底反弹的积极信号，标志餐企业或将迎来一个新的春天。
过去两年，“西少爷”在产品与服务上下足了功夫，打磨出一套标准化模式 ，确立了市场定位。此次融资，其将展开大规模连锁扩容 ，志在全球范围开设上万家门店 。顺应国家经济、市场需求，中国餐饮放眼全球 、树立品牌势头已启 。
走出“寒冬” ：抓住人性核心诉求
“资本寒冬”是今年创业圈的热点词，而企业倒闭 、资本寒冬的背后是什么?有些餐企或许忘记了食物是来满足人类基本生理需求的，仅当作了挣钱的工具 ，商机出现 ，就急于投资扩张 ，结果产能过剩。有些企业全力搞营销 ，忽略了产品本身，结果顾客流失，关店一家接一家 。市场不会长时间眷顾投机者，资本的理性回归，让一大批蜂拥而起的新概念餐饮迅速跌落。
寒冬之下，“西少爷肉夹馍”两年十五家店，速度不快 ，但稳健前行，并且实现各店全面盈利 ，B轮融资超千万美金，准备全国乃至全球扩店，欲与国际品牌并行于市场。
两年多的时间，产品和服务是西少爷最为倾注的，将“通过提供健康、美味 、便捷的食物 ，提升人们的生活品质”作为企业使命 ，产品标准极致化 ，服务反馈考核化，辅之“试吃”营销 、专业化运营 ，大道至简 ，顺应大众需求，把握住了企业生存的根本，自然最后就创造了真正的市场机遇 。
肉夹馍，本是西北地域小吃，过去的经营，多为街市小店。
而当肉夹馍遇上连锁餐饮 ，就变成了快节奏生活的便捷餐食。西少爷的创始人出身BAT工程师，编程中领会新科技下物与物的逻辑 ：当把一个微小的程序打磨成精品之后，在互联网上口碑传递，便会迅速应用到大批电脑中。如果把这个效应用在餐饮上，打造一个精湛的品类，也可以在全市场迅速铺开。
西少爷创始人对肉夹馍制作技术反复调试 、提炼，耗费几千斤面肉料 ，历时半年多，研制出对准大众口味 、讲究健康品质的配方 。并且根据定期的试吃 、体验反馈 ，配方“快速迭代、灵敏开发” ，有个不成文的说法，在西少爷吃到的肉夹馍可能就是两天前的配方 。正是不断把用户需求赋之产品，不断刺激用户兴奋点，西少爷肉夹馍便成了大众偏爱的餐食品牌。
每个肉夹馍要经过十几道精细、标准的工序，尺寸误差不超过3毫米;高蛋白面粉误差不超过3克;面饼烤制温度误差不超过2℃，烤制时间误差不超过5秒;冷饮、热饮温度误差不超过1℃;餐具材质婴儿级，用餐纸巾原浆无漂白……各类标准数字化 、精细化，目的就是让用户拿到产品后感受到的是极致化的体验 ，这也解释了为何西少爷门店总有长龙排队，回购率高达84%的原因 。
打印内容
