快餐做为餐饮业第一大业态，未来发展趋势如何？餐饮o2o携手零点咨询发布了《广深快餐行业竞争态势与趋势》的报告
，广深快餐的平均价格20.9元高于全国平均的19.3元，中心区域的消费高但竞争也激烈，需求分化品类呈现不同趋势。

　　1、快餐市场竞争日趋激烈

　　近五年来，快餐行业店铺数量年平均增长 1.6 倍，看似行业发展很繁荣

，然而快餐行业总体关店率达到了 46.2%
。

　　比起全国快餐行业而言，广深快餐市场相对较为稳定，但快餐行业整体竞争势头是不变的
，未来的广深区域将面临更大的挑战
。

　　2
、中心区域的争夺将更加激烈

　　1. 存活的快餐店主要集中在市中心，与商业发达、年轻群体活跃区域重叠；

　　2. 中心区域的租金
、成本更高
，意味着这些区域的竞争更大。

　　3
、广深快餐市场中
，品类分布呈现不同的特征

　　1. 相比深圳，广州粉、面类快餐店比例更大，这与广州传统小吃（肠粉

、竹升面等）品类丰富相关；

　　2. 相反，深圳的饭类快餐，更方便快捷的西式快餐店铺比例集中，也符合深圳城市特色（节奏较快
、年轻群体更多）；

　　3. 通过快餐品类分布的区别，反映出了城市群体的需求特征差异。

　　4
、广深快餐消费较高

　　1. 快餐行业总体客单价水平在 11-25 元之间
，平均客单价为 19.3 元；

　　2. 广深区域客单价在 16 元以上的均高于快餐行业总体水平，广深区域平均客单价为 20.9 元，高于行业平均水平
；

　　3. 由此
，人生就是博发现，广深区域的快餐市场潜力更大
。

　　5、广深快餐品牌化程度高于行业
，但仍处于低水平

　　人生就是博将有 2 家级以上店铺的品牌定义为连锁品牌。

　　1. 整体连锁品牌店数占快餐品牌店铺的 8.9%
，市场分散性大


，品牌性不强；

　　年 3 年整体连锁品牌店数占比都未超过 12%
；

　　3. 大型品牌的扩张速度赶不上小品牌的开店速度；

　　4. 广深快餐行业连锁品牌店数占比为 16.8%
，高于整体水平。因此相对行业整体来说
，广深快餐品牌化比较强
，市场相对较规范
。

　　6、休闲化趋势将日益增强，围绕休闲化的服务设计是破局关键

　　1. 通过消费者对快餐的看法得出
，休闲化增加，消费者对于服务也越来越关注；

　　2. 引发思考：是否可以围绕“休闲化”做一些服务设计
？

　　7、快餐品牌正主动转型，以适应休闲化趋势

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