中国是一个餐饮文化大国
，菜肴在烹饪中有许多流派，其中*有影响和代表性的是鲁、川、苏、粤
、闽、浙、湘、徽等菜系。如今
，中国餐饮走出国门，占领外国市场。

6月12日
，据欧联网援引意大利欧联通讯社发表评论文章称
，“一带一路”沿线各国族裔众多

，且具有非常广大的饮食市场
。中国餐饮企业要走出去，要占领市场，首先要了解当地民风民俗
、饮食习惯，口味偏好，确立商品市场定位
，真正做到接地气
。如此，才能真正受到当地民众的接纳和欢迎。

中国企业走出国门
，绝不是简单的产业搬迁或资产流动
，它承载更多的是增进不同民族间的友谊，增强不同民族的文化认知，在包容
、尊重和谅解下创造一种合力
，谋求共同繁荣与发展。

纵观关于中国餐饮企业走出国门推广中国饮食文化的报道，也观摩过几场中国名厨在欧洲的表演
。中国名厨的表演不仅让西方人惊讶不已，就连中国人也是目瞪口呆
。

隔面识字、绸上切肉丝、快刀解鱼、人背剁肉、剐鸡取骨
、蒙眼剁鱼卷
、速雕蝴蝶、气球上耍刀工、头顶刀削面等等
，中国名厨的绝活惊艳四方，但它与现实生活中的中国饮食文化差异太大。难怪观摩表演的西方厨师讲，中国的名厨是世界上*好的“魔术师”。

要占领市场，首先要了解当地民风民俗
、饮食习惯，口味偏好
，确立商品市场定位，真正做到接地气。如此，才能真正受到当地民众的接纳和欢迎。

文章分析称，餐饮业有着其自身的特殊性
，饥饿时任何食品都是美味佳肴
，如今餐饮业再不只是满足人们温饱的食堂
，中国餐饮业要在舌尖上与西方人找到共鸣
，就必须从众多中国菜系中选择能够满足西方人的口味菜肴
，尊重西方各族裔民俗和饮食习惯。

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